ケーキ教室　Sweet Chocola Style

　　　　　　　　　　

美味しいものを食べてる時がとても幸せ

高級なもの限定ではなく

ラーメンでもカレーでも・・・美味しいって思いながら食べてる時が幸せ。

でも　今日は　　普段のご飯ではありません。

仲良しの友達と　お気に入りのお店に　　行ってきました。

少しづつ　綺麗に盛り付けられて　出される料理

秋なので　もみじの葉っぱが添えられていました。

土瓶蒸しには　　松茸が　　いっぱいで　　いい香り

今年　初松茸です



海老の揚げ物と　お寿司の登場

私の一番好きな食べ物は　お寿司なんです。

お寿司なら毎日でもいいし　　死ぬ前に食べるのは絶対にお寿司です！！

だから　　お寿司が登場した　この場面

相当テンション上がってます

私は好きなものは後にとっておくタイプ

最後に残したのは・・・

鯛のお寿司でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつもは　鯖や鯵なんですけどね。

どれもすごく美味しくて　　お腹いっぱいだったけど

残さずきれいにいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

デザートのメロンも　ビックリするくらい甘くて美味しかったぁ～


落ち着いたお店での食事は

日常から離れて　　心にも栄養を補給しているみたいです。

気を使わない人と　美味しいものを食べて　　楽しく話して・・・

せっかちな私は　毎日忙しく動いてしまいますが

こんな時間も必要です。

また　ゆっくりと　美味しい食事をする日まで

落ち着くことなく　動き続けてしまうであろう私

性格なので仕方ないのですが・・

こうして　友達の力を借りながら　頑張っていけるのだと思います。


秋から冬に向けて　　ケーキ作りが楽しくなる季節です。

美味しくて　　私らしいケーキをたくさん作れるといいな。。。

そして　Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａに来てくれる生徒さん達と

楽しいレッスンをしていきたいと思っています  

みなさん　それぞれに仕事をしてみえるので

平日の午後６時３０分からの　レッスンが定番の生徒さん達

一ヶ月楽しみにしてたのよ～　　と嬉しいお言葉

タルトをつくりながら・・・

こんな所に行ったよ～　　とか　　こんな面白い人を見かけた　　とか・・・

話も弾みます♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼きあがったばかりのタルト達

このタルトに　好みのジャムやはちみつを塗って

ツヤツヤにすると　美味しそうなタルトの完成です

みんなでお茶とタルトを食べながら　Ｃａｆｅ　Ｔｉｍｅ

今日は　洋ナシのタルトにしました。



添えてあるのは　キゥイと無花果のコンポートです。

タルトだけでは寂しく感じたので　一緒に食べてもらおうと

少しですが添えてみました。

無花果のコンポートが評判良くて　　作り方を説明しましたよ。

簡単に作れるので　冷蔵庫で保存しておけば・・・

アイスに添えたり　生クリームと一緒に食べたりと

大活躍です！！



タルトの生地が　サクサクで美味しい～　　絶対に家で作る！！

気に入ってもらえて　嬉しいです


そして　いつも来月の予約をいただいて　レッスンは終わりです。

Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａでのレッスンを　一ヶ月楽しみにしていてくれる生徒さん達

試行錯誤しながら　私なりに楽しんでもらえるように考えているつもりでも

本当はどうなのかな？　　もっといいやり方があるんじゃないのか・・？

考えたりするけれど　　

楽しみにしていてくれる人が居ると思うと

頑張る力が湧いてきます

　　　　　　　　　　　　　　　

来月の　シトロンケーキも　笑い声いっぱいの中で

楽しくレッスンできるといいな


  

昨日に引き続き・・・

自分で作った　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　Ｃａｋｅ

栗が大好きな私は　子供の時から　モンブランが大好きです。

いちごショートやフルーツの綺麗なケーキより

モンブランが好きで　　今でも栗の季節になると　モンブランが食べたくなります。

そこで　ロールケーキをモンブランに仕上げてみました。



ココア生地の上に　カスタードと生クリームを混ぜたクリームを広げ

栗の渋皮煮を適当な大きさに切って　広げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

できあがったロールケーキに　　生クリームとマロンクリームを絞ります。

モンブラン口金で絞ると　自然にモンブランになるのですが

慣れないと　綺麗に絞るのは難しいのです。

力加減や絞る位置を揃えないと

綺麗に見えなくて　いつになったら　　上手になるのでしょうか＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

スポンジがフワフワで　渋皮煮の栗がたくさん入っていて

大好きなマロンクリームと一緒に食べると

凄く幸せな味でした。

自分で作るケーキは　自分の好みにアレンジできて

嬉しくなります


自分の為のケーキなんて　　初めて作ったけど

以外に楽しかったので　　来年も自分のＢｉｒｔｈｄａｙ　Ｃａｋｅを

作ろうと思っています


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　9月２７日

私の誕生日です

もう　誕生日を喜ぶ年齢でもないけど・・・

毎年　この日だけは大切な　特別な日です。


最近　誕生日ケーキを作らせていただく機会が増えて

何となく。。　　今年は自分の誕生日にも　　自分の為のケーキを作ろう

と思ったのです。

自分の為にケーキを作るのは　　初めてなので

あれも食べたい・・・　これも食べたい・・・　　

決められなくて　２つ作ることにしました

まず　今日は１つめのケーキです。

いちじくとピスタチオのチョコレートケーキ



ドライいちじくとピーカンナッツ　それからピスタチオを刻んだものが

焼きこんであります。

生地にはココアと刻んだチョコレートを使いました。

表面の　いちじくやナッツは　大きく飾って　　焼きあがったらナパージュを塗り

ツヤをだして　仕上げてあります。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自分の好きなものばかりで　作ったケーキ

よく見る　誕生日ケーキとは違うけど

私にとっては　特別なケーキ

生クリームを添えていただきます。


いくつになっても　誕生日はウキウキします。

おめでとう

そう言ってもらえるのは　　誕生日だけですから・・・

そして　　今度の誕生日までに　　もっと輝けるようになっていたいと思います。

自分へのプレゼント　　誕生日ケーキを作りながら

幸せな気持ちになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一つのケーキは　次回　紹介しますね  

　　　　　　　　　　

オレンジのタルト

作った事がないと

何だか難しそうに見えるタルトだけど

作ってみたら　以外に簡単！！

タルト生地に　バターをたっぷり使うので

暑い時期に作るのは大変で

何度も冷蔵庫で生地を休めます。

サクサクにタルトに仕上げる為に　切るように混ぜるのも

ポイントの一つです。


このタルトを作ってくれた　Ｃちゃんも

タルトを作るのは　初めてだったみたいだけど

美味しそうに　綺麗に焼きあがりました。


フルーツを変えれば

いろいろなタルトを楽しむことができるので

季節のフルーツをタルトで　楽しんで欲しいなぁと思ってます。


私も　今までタルトにしたことのないフルーツに

挑戦しようと思っています。

秋らしく　栗やナッツのタルトもいいな。。

サツマイモも美味しいかな・・・

考えるだけで　楽しくなりますね♪♪♪  

　　　　　　　


私がレッスンを受けている

名古屋のお菓子教室の先生と　

一緒にレッスンを受けている楽しい友達Ｍちゃんが

Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａに遊びに来てくれました

いつも教えてもらってる先生に

私が教えるのなんて・・・＾＾；

超緊張するぅ～～～～

と思ってたけど・・・

ホントに楽しい先生なので　楽しく笑いながらのレッスンになりました。



さすが先生

今までにない絞り方で素敵なデコレーション

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｍちゃんのデコレーションも素敵やるぅ～


そして・・・この二人が素敵なお土産を持ってきてくれました。



先生特製『栗の渋皮煮』　かわいいラッピングも嬉しいです

栗が大好きだけど　時間のかかる渋皮煮をつくるのが・・私には無理だぁ～と思ってたので

凄く嬉しいです！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｍちゃんはめっちゃかわいい枝豆ちゃん



本物の枝豆みたいに　つやつやの豆が出てきます。

手を放すと　また中に戻っていくから

何度でも遊べます


Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａで　一緒にお菓子作りをするなんて

少し不思議な感じでした。

でもホントに凄く楽しかったです。

先生がロールケーキがいいなぁ～　と言ってくれたのですが

絶対　凄く上手につくれるのに

わざわざ来てくれるなんて・・いい先生です。

Ｍちゃんも魅力的な人で　　一緒にお菓子作りをした人は

絶対に彼女のファンになってしまいます。

素直な面白さが人を惹きつけるのだと思います。

素敵なお菓子を習いたくて　通い始めた名古屋の教室ですが

今では　この二人に会うのが楽しくて　レッスンの日を楽しみに待っています。

何もしなかったら　　絶対に会うことのなかった二人に出会うことができたのは

お菓子作りが好きで　お菓子教室を探して　習いに行ったから。。。

行動する事の大切さを　感じています。


今日は本当にありがとう

次回　先生のレッスンで会えるのを楽しみにしています。

　　　　　  

　　　　　　　　　

何度か　Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｏｌａ　に来てくれてる　Ｈちゃん。

お菓子作りが大好きで

とても丁寧に作ってくれます。

私は　おおざっぱなので・・・

丁寧に作るＨちゃんを見て

反省しなくちゃ　と思っています

ココア生地のケーキなので

チョコとフランボワーズ　　　そして　バナナを

挟みました。

デコレーションの絞りを

あれっ　難しい・・　　と言いながら

でも真剣に　頑張ってくれました。

私の言葉の一つ一つを聞いて　　はい！！

と返事をしてくれる　Ｈちゃん。

真剣にお菓子作りをしてくれる生徒さん

自然に私も真剣になり　　少しでも上手に作ってほしいと思ってしまいます。

大人になったら　どんな仕事をしているのかな・・・

いつまでも　お菓子作りを楽しんでいてほしい　と思います。

また　お菓子作りに来てくれるのを　楽しみにしています  

　　　　　　　　　

デコレーションケーキを作りたい！

そこで　無花果のケーキです。

何度もお菓子作りに来てくれている生徒さんなので

スポンジ生地を　作るのは　とても上手です

卵を　綺麗に手早く泡立てて

型に入れて　焼き上げます。


そして・・　　３枚にスライスして

コンポートの無花果　　　フレッシュな無花果

それぞれに　挟んで　生クリームで仕上げます。


レシピの　サントノーレ口金で絞った　デコレーションを見て

私も　こんなのがしてみたい　との希望

初めてとは思えない　綺麗なデコレーションです

無花果は大人のイメージ

サントノーレで絞ったクリームと　素敵に合っています。


スポンジはフワフワ

デコレーションもとても綺麗にできたので

家でも　同じように作っていただけたらいいな　と思います。

ケーキ屋さんで買う　ケーキとは違う美味しさが　いっぱいの

素敵なケーキができました



今日も楽しいレッスンでした♪♪♪

Ｍちゃん　ありがとう

また　作りにきてね。  

　　　　　　　　


さくさく生地と　　しっとりクリーム

そして　　フルーツの組み合わせ

タルトは私の好きなケーキの一つです。


ケーキ教室Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　の９月のケーキは　オレンジのタルト

オレンジの甘すっぱさが　タルトによく合う　美味しいケーキです。

無花果のタルトは　レッスン後に食べるケーキとして　作ってみました。



アーモンドクリームの上に　　無花果を並べて

焼き上げたら　完成です。


実家の庭で収穫した　無花果

濃い赤紫に　色づいた実を　大切に収穫してきました。

野菜でもフルーツでも　旬のものが一番おいしいと思うので

美味しそうに　熟した　無花果をタルトにしてみたのです。


フレッシュでも　ドライにしても・・・

私は無花果が大好きです。

特にドライになっているものは

歯ざわりも　香りも　フレッシュなものより　強く感じ

ケーキやお菓子が美味しくなるような気がして

大活躍しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生クリームとフルーツを添えて

食べていただきました。

美味しい～　　さくさく～

作った者にとっては　幸せな一瞬です


無花果のタルトは

この時期の　私の定番になりそうです





　　　　　　　　　　  

彼の誕生日に　ケーキを作りたい　

そう言って　ケーキ教室Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａに来てくれた

オシャレなＫさん

いつも　個性的で素敵なスタイル

長い髪も　私の憧れです。

そんな　Ｋさんが作る　彼のＢｉｒｔｈｄａｙ　Ｃａｋｅ

ティラミスです。



ココアのスポンジを焼いて

コーヒー風味のシロップをたっぷり染み込ませます。

Ｋさんも　私と同じ　Ｏ型

とっても大胆

シロップをハケで何度もスポンジに塗るのが

面倒・・・って思ったのでしょうね

容器を持って　流し入れていました

気持ちは良くわかります。

本当にたっぷり染み込ませる方が美味しいので

何度も何度も　ハケで塗らなくてはならないのです



マスカルポーネと生クリームの　クリームを重ねて

食べる直前に　　ココアパウダーをかけたら

美味しい　ティラミスのできあがり


名前のクッキーを焼いて

食べる直前に　ケーキの上に飾ってもらうことにしました。

完成した　ティラミスの写真は

残念なことにないのですが・・・

ココアパウダーの上に

名前とハートのクッキーが

かわいく　飾られたケーキを想像すると

嬉しくなります

大切な人の　大切な日

気持ちのこもったプレゼントで

素敵な誕生日ですね  

　　　　　　　　　

最近パンを作るから　　また　持っていくね。。

そんな連絡があって・・・　

２～３日後

ピンポ～ンとチャイム

私が大好きな　アンパンを持ってきてくれたのです



お菓子作りや料理　そしてパンも

食べることが好きな私は　作るのも大好きで

パン作りも　以前ハマっていました。

でも　こねるのが大変で

もう何年も作っていません

美味しそうな　手作りパンを見ていると

作りたくなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

明日の朝食にいただくつもり

手作りのパンで朝食なんて

とても贅沢な気持ちです。

ありがとう

そして　またお願いしますね  

　　　　

気になる　お店がたくさんの　ミエワン

行ってみたい　お店がいっぱい

中でも・・・

以前スギさんが　買って来てくれた美味しいパンのお店　ＭＩＵさん

大好物の草もちが有名な　松屋さん

かき氷を絶対食べたい　レモンの木さん

そして　おいしいアイスのお店　ミルクパレットさん

行きたいと思いながら　どのお店にも行けていない私を

スギさんが誘ってくれました。



和菓子好きな私ですが

中でも　草もちが一番好きなので　楽しみにしていました。

よもぎの香りがする　やわらかい　美味しい草もちでした。

近くだったら・・・

毎日でも買いに行きたいくらいです


　

パンは前から大好きで

買いに行くと　いつも山盛り買ってしまいます。

せっかく行くのだから・・と　たくさん予約して

こんなにたくさん買いました。

天然酵母で　もっちりした美味しいパン

焼きたてだったので　車の中はパンのいい香りでいっぱいです

少し食べたい・・・　　でも我慢・・・　　今からランチに行くし・・　でも・・・

二人で話をしていたので　　何とか我慢できたけど

一人だったら　　パンを食べながら運転していたに違いない



ようやく　レモンの木さんに到着

うま子さんと一緒にランチです



私とうま子さんは　ハッシュドビーフ　　　　スギさんは　たまごサンド

コクがあって　　でもクドくなくて　　ビックリする美味しさでした。

スギさんの　たまごサンドも美味しそうだったので　　次回　注文しようと思います。

それから　お目当ての　かき氷！！

　　　　　　　　　　　　　

たくさんのメニューの中から

黒蜜きなこ　白玉３個のせ　　を注文

氷がフワフワ　　黒蜜トロトロ　　白玉もっちり

こんなに美味しい　かき氷は初めてでした。

美味しいものを食べると幸せです

そのまま　話続けて・・・　　気がついたら

なんと

３時間以上が過ぎていました。

ちび檸檬さん　長居してしまってごめんなさい

居心地が良くて　　時間を忘れてしまっていました。


お腹いっぱいなのに　　　最後の目的地　　ミルクパレットさんへ



たくさんあって迷ったけど

私は　リンゴのシャーベット

さっぱりしてて　リンゴをそのまま食べてるような

美味しいアイスでした

食べれないかも・・・なんて心配はいらなかったみたい

やっぱり　美味しいデザートは　別腹ですね。


楽しみにしていた　楽しいツアーは終了です。

スギさんと　　スギさんのナビに感謝

そして　うま子さんとの楽しいお喋りのおかげで

このツアーが　何倍も楽しくなりました♪♪♪

ありがとう

また　ツアーしたいなぁ～　　と思っている私です。  

クグロフの型で焼いてみました。

アーモンドプードルがたくさん入る　このケーキは

外側はパリッとしていて

中の生地はしっとり　焼きあがります。

そして　スライスアーモンドもたっぷり　使うので

アーモンドの美味しさが　ケーキの美味しさを　引き立てるのです。



焼きあがったら　型から出して

熱いうちに　溶かしバターを塗ります。

熱いケーキに塗ることで

さっと乾いて　バターの風味だけ残ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


バターではなく　　お好みで香りのいいお酒を塗っても

美味しくなりそうですね


使う型で雰囲気が違って見えます。

以前　作った時は違う型でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

それぞれに　合う形があると思いますが

型ばかり　たくさん買っても　場所をとるばかりで

困りますよね

美味しさに変わりはないので

新しい型を買わないで・・・

家にある型で　美味しく作れますよ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　


ケーキを作ると

いつも　少しだけ何かが残ります。

生クリームだったり　　スポンジだったり・・・


今回はシャンパンとグレープフルーツのムースを作った残りで

グレープフルーツのゼリーを作ってみました。

・・・と言っても

グレープフルーツのゼリー液と生クリームしか残らなかったので

容器に固めて　　生クリームを絞っただけなのですが



でも　　残り物で作ったなんて　言わなかったら・・

わからないですよね

私はゼリーやムースが大好きなので

まだまだ　暑くて　さっぱり系が嬉しくて

おいしくいただきました


スポンジと生クリームが残った時は

ミルフィーユのように　　交互に積んで　　フルーツを添えれば

簡単！　　残り物だけど美味しそう～

「あっと　いうまに　ミルフィーユ」　の出来上がり！！

最後の最後まで　　おいしくいただきます

残り物を　どうやって　残り物じゃなく見せるか・・・

結構　楽しんでます♪♪♪

そこから　アイデアが浮かんでくることもあるのです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　



シフォンケーキを作りに来てくれた

二人の生徒さん

初めて来ていただいたときも

今回も　　綺麗なのに　男前なお二人が　素敵です


卵黄を泡立てて　　卵白を泡立てて・・・

シフォンケーキをオーブンに入れるまで

通常でも　それほど時間はかかりません。

でも　このお二人　本当にアッという間に　生地が完成です。


オーブンに入れた後は　cafeタイム

今回は　黒糖のシフォンケーキです。

やさしい黒糖の味に　　「おいしい～」　とたくさん食べてくれました。

一回のレッスン用に　　毎回一個のシフォンケーキを準備しています。

作るのは　　その時の生徒さんが　選んでない味のシフォンケーキです。

少しでも　いろんな味のシフォンケーキを食べて欲しいので

同じにならないように　しています。


「おかわり　どう？」　　たくさん食べていただきたいので

いつも聞いています。

今日も　たくさん食べていただけたので

作った私は　嬉しかった

自分が作ったものを　　美味しそうに食べていただけるのが

何より嬉しいです。


そして・・・ラッピング

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

苦手～　と言いながらも　どうしよう～　と考える　Ｙさん。

家で食べるだけだから・・・　とワイヤーだけ止める　もう一人のＹさん

さすが　どこまでも男前！！

すばらしい  

　　　　　　　　　

またまた　　スギさんにいただきました。

長い茄子と　長いピーマン

どちらも　大好きな野菜ですが・・・

特にピーマンが大好きです。

刻んで　塩コショウで炒めるだけで

何だか食欲が出てくるのです。

子供達が嫌いな　ピーマンの香りが私には　とってもいい香り

夏の暑い時　　食欲がなくても（食欲がなくなった事は一度もないけど＾＾；）

ピーマンさえあれば　大丈夫！！

なので　とっても嬉しいです。



たくさんいただいたので

明日からが楽しみです

いつも　いつも　ありがとう  

　　　　　　　　　


当たり前のように　なってしまって

気付かないけど・・

家族に助けられることは　　いっぱいあって

ホントは毎日　『ありがとう』

って　言わないといけないけど

言えないまま　過ぎていってしまいませんか。。。


この　シフォンケーキは　　スギさんからのご注文

いろんな味がある中で　　メープルシフォンを　選んでいただきました。

メープル味は　キャラメルと同じくらい　私の好きな味

優しい甘さと　香りに　つい食べ過ぎてしまいます

　

うま子さんの「消しゴムはんこ」と

ぴんくらびっとさんの「くるくる付きメッセージカード」　　の登場です

いつも言えない一言を　書いていただけたらいいなぁ～と思います。

私の作ったシフォンケーキが

敬老の日に　　ありがとう　　を伝えるお手伝いができるのが嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メープルシフォンを　気に入っていただけると　嬉しいな  

　　

１０月のＳｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　のレッスン予定です。

確認していただいて　　お菓子作りに来ていただけたら　　嬉しいです


　　　

（　レッスン時間　）

グリーン　　午前１０時～午前１２時
ピンク　　　　午後２時～午後４時
ブルー　　　午後６時３０分～午後８時３０分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（終了時間は予定です）

通常のレッスン代は３０００円です。

作りたいお菓子やケーキ・誕生日ケーキ・通常より大きなサイズなど

リクエストいただいた場合は　レッスン代が変わります。



シトロンケーキは　レモン風味の　さわやかなケーキです。

バスケット絞りを　覚えていただくと　　

クリスマスや誕生日ケーキを作っていただくときにも

使っていただけて　　いつものケーキが　凄くかわいくなりますよ

難しくないので　　ぜひ一緒に作って覚えてくださいね。

ご質問、問い合わせなど　お気軽にオーナーメールでくださいね。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　  

　　　　　　

シャンパンのムースをアレンジです。

形を丸くして

シャンパンのムースとグレープフルーツのゼリーを入れて

２層にしてみました。



シャンパンと合うのは　何だろう・・・？

マスカットの果汁にしようかな　　それとも・・

マスカットを並べて　　透明のゼリーを流そうかな

いろいろ考えたのですが

結局　グレープフルーツの果汁を絞って

ゼリーにしました。

シャンパンの味はそのままに

グレープフルーツの爽やかさが加わって

美味しいケーキになりました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自分なりに　アレンジしてみるのは

ドキドキですが　　楽しいです♪♪

ほんの少しだけ　　　ゼリーをやわらかくしようかなぁ～

と思っています。

シャンパンのムースが　　とても美味しいので

アレンジして　　美味しさを広げたくなりました。

　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　

アナナスはパイナップルのことです。

チョコとパイナップルのタルト！

シナモンの入ったタルト生地に

アーモンドのクリームを絞って焼き・・・

パイナップルピューレを入れたガナッシュを絞り



細かく切ったパイナップルを散らして

生クリームとカカオ二ブで飾ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

チョコとパイナップルの組み合わせ

私にとっては　新しい味でした。

今まで　作った事のない組み合わせは　新しい発見で

楽しくなります。

他のケーキでも　　組み合わせてみようかな・・・



サクサクのタルトと　アーモンドクリームやガナッシュ

そして　ほろ苦い　カカオ二ブがアクセントになっています。

また一つ　大好きなお菓子ができました  

スギさんが　買ってきてくれました。

よく行くお店の　桃のケーキ

今月はお忙しいので　３日間しか営業されないとか・・・

じゃあ　この桃のケーキ　　限定品なのかしら？

とにかく　美味しかったです。

見ただけではわからないけど・・

中には　チョコのスポンジと生クリーム

　　　　　　　　　　　　　

桃のケーキにチョコのスポンジは

珍しくないですか？

でも　これが美味しいの

甘すぎない　ほどよい甘さで　　幸せでした


桃の季節も　終わりですね・・・・・

最近は　フルーツで季節を感じるようになりました。

缶詰めや　冷凍のフルーツは　　ケーキ作りには便利だけど

やっぱり　フレッシュが一番！！！

おいしいフルーツは　ケーキを美味しくしてくれます。




お店のケーキを久しぶりに食べました。

自分のケーキ作りの参考に　　食べたいなぁ～　と思っていたので

嬉しかったです。

ホント美味しいケーキは　　幸せな気持ちになりますね。

スギさん　ありがとう  

　　　　　　　　

今日の生徒さんは・・・

はぁとぼっくすさん　の　Ｓさんです。

お菓子の型やラッピング材料は　好きでいろいろ買われるみたいなのですが

作る時間がなくて・・・と言われます。

たしかに　　お菓子を作る時間より　　

他にしなくてはいけないことがいっぱいですよね。

午前中に　はぁとぼっくすさんの　イベントをして

午後から　Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　に来てくれました。

初対面でしたが　　話しやすい　楽しい方で

お菓子作り　と同じくらい

たくさん楽しいお話ができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


シフォンケーキには　　しっかり泡立てたメレンゲが必要です。

ハンドミキサーで　すぐ出来上がりますが

Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　で使っている　ハンドミキサーは

パワーが強いので　　ほとんどの生徒さんが

凄い～～～　とビックリされます。

そして　しっかり泡立てたメレンゲと卵黄の生地を混ぜるのもポイント

ここで　泡を消してしまったら

シフォンケーキは　綺麗に膨らんでくれません。

でも　簡単な混ぜ方があるんです

Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　でシフォンケーキを作ってくれた生徒さんは

毎回　綺麗に膨らみます。

ベーキングパウダーなんて使わなくても

大丈夫！！

始めは　生徒さんのシフォンケーキが　膨らまなかったら・・・・どうしよう

少し心配だったのですが

みなさん　フワフワに出来上がるので　　とても嬉しくなります
　　　

私のブログを見ていただいたのが　きっかけで

はぁとぼっくすさん　と出会えたことが　嬉しいです。

これからも　この出会いを大切に　していきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

私が作った・・・と言いたいですけど

違うんです。

このクッキーはいただきもの

津にある　カフェ　うたたねバンビさんで　いただきました。


友達とランチをすることになって

伺ってみたら・・・

定休日だったのです。

え～～～！！！

と思わず言ってしまったら・・・

ドアの向こうに店長さんがみえて　　ごめんなさい

と出てきてくれました。

そして、少しお話をして・・・

じゃあ　また来ますね～　　って帰ろうとしたら

待ってください！！　　　　これを・・・どうぞ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　バンビ～

そういえば　　　お店には　バンビがいっぱい

一緒に　お邪魔した友達は・・・　

かわいい～　と　いろんな所を一生懸命見せてもらっていました

かわいくて　落ち着きそうな　　カフェでした

今回は残念だったけど・・・

近いうちに　絶対　お邪魔しますね。

クッキー　めちゃくちゃ　美味しかったです

ありがとう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　


スギさんが　「cafe＆レストランeggle　７号室のつくりびと展」の初日に

お土産として　持って行くお菓子を　作らせてくれました。

スギさんには　いつも気にかけてもらって　　嬉しいです。

ありがとう


どんなお菓子を　作ろうか・・・

結局　　スギさんが　食べたいわ～と言ってくれた　マドレーヌ



今回は　国産レモン（友達が作ったレモンです）の皮をいれた　

さわやかなマドレーヌです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やっぱり　　作りながら　　焼き立てを　パクッ　と食べてしまいました。

何回食べても焼きたては美味しいわぁ～


それから・・・私のブログのプロフィールに使ってる

カトルカールという　焼き菓子

大好きな　キャラメル味にしました。

　　　

発酵バターを使ってるので

パリッと香ばしく　焼きあがりました。

レモンをきかせた　アイシングをかけて　　仕上げてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後に　　数字のクッキー達



一口サイズの　かわいいクッキーです。


みなさんに　食べて欲しいからって　　たくさん作って

結局　箱が2つになってしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　　

美味しいって　食べていただけるか・・・

ちょっとドキドキですが　　喜んでいただけたら嬉しいなと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　

ケーキ教室　Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　９月のケーキです

初めて　Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　に来てくれた時から

タルトを作ってみたい！！と話していた　Ｔちゃん。

やっと　　やっとです。



たまたま　今日に限って　　暑い日で

タルト生地を作るのには　苦労したけど

サクサクのタルトができました。

そして　オレンジの風味もしっかりしています。

フルーツを変えて　楽しんだり・・・・・

タルト生地をしっかり焼いて

生クリームやフルーツを飾って楽しんだり

工夫しだいで　いろいろなタルトが作れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タルトは焼き時間が長いので　　

カフェタイムも長めです

最近の面白いこと　　ビックリしたこと　　衝撃的だったこと・・・

タルトを焼いていることを　忘れてしまうくらい

話に夢中になっていました


型から出して　箱に入れて・・

その間もずっと　喋りながら・・・


タルトを作りたい！！　　と言っていたＴちゃん

自分で作ったタルトの味は　どうだったかな？

今度　会ったとき　　聞くのを　楽しみにしています