ケーキ教室　Sweet Chocola Style

６月最後の日曜日

生徒さんが来てくれるので　　ワクワクしていました。

お菓子を作るのが大好き・・・

でも、一人で作る事が多いので　　誰かと一緒に作れるのは

違った楽しみなのです。


　　　

一番　楽しいのは　やっぱりデコレーション！！

いちごロールにしたかったけど・・・

いちごの季節は終わってしまって　美味しいいちごが売っていないので

コンポートのアメリカンチェリーと黄桃、そしてキゥイを巻きました。

飾りには　日本のさくらんぼです




私のデコレーションです。

本当は試食の前にデコレーションするつもりだったのに・・・

忘れてしまって

すでに食べた後ですが　　　一応　見本にと少しだけ飾ってみました。




そして　こちらが生徒さんのデコレーション

とても上手ですよね

いっぱいさくらんぼを飾ろうと思ったら変になったぁ～！

と言っていたけど　バランスがよくて綺麗に出来たと思います。


お菓子を作って　試食して　そして話して・・・

楽しい時間はすぐに過ぎてしまったけど

楽しんでもらえたかな？

また　一緒にお菓子つくりができたらいいな　　と思っています。


教える立場だけど・・・新しい生徒さんに出会うと　新しい友達が増えたみたいで

とても嬉しくなります。

こんな時　　お菓子教室を始めてよかった　　　と心から思います



　  

　　　　　　　　　　　　　　

レモンの香りがさわやかなマドレーヌです。

どこにでもあるお菓子だけど

まったく同じ味は　なかなかないように思います。

ハート型や花の型や・・・・・

たくさんあるけど　　このシェル型が私は一番好きです。



オーブンから出す時の　　美味しそうな香り・・

そして　焼きたてのパリパリ　　

半分に割ったときのふわふふわ

作った人だけが楽しめる美味しさなのです。

マドレーヌを作ったときは　　焼きたてを必ず食べます。

美味しそうな香りに我慢できなくなるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冷めたら　一つづつ袋に入れて

プレゼントしたら　きっと喜ばれるはず・・・


今回はレモンの味だけど　　チョコにしたり　　抹茶にしたり

いろいろ作って自分の好きな味を見つけるのも楽しいですね！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　

少し前に　　いちごマーブルレアチーズケーキを紹介したのですが

その時は　　３ｃｍ角くらいにカットして　　友達にプレゼントしました。



いちごとクリームチーズがよくあって

小さくてかわいいケーキになりました。


今回は友達のＭちゃんが　　ブログを見ていてくれて

このケーキを　カットしないで　そのまま欲しいと言ってくれたので

大きいままのケーキなのです。

本当はカットするケーキなので　　デコなんて　　しない方がいいのかな・・・？

と思ったけど　　何もしないと　物足りなくて

少しだけ　　飾りました

　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｍちゃんは　　全部一人で食べてしまいそうで・・・怖い

と言ってました

だけど　　私は本当に全部一人で食べたいと思ってくれたら

体には・・・？って感じだけど　　どんなに嬉しいだろう

私が作ったケーキやお菓子を

美味しいと言ってもらえるのが　　なによりも幸せなのです


Ｍちゃんは　いつも私のお菓子を　　美味しい！！と言って食べてくれる

大切な存在です


大きいままのケーキだから　　どんな感じにカットするのかな・・・？

私みたいに小さな四角かな？　　丸いセルクルで抜いてもかわいいだろうし

クッキーの型で抜いてもいいかも・・・



好きな形にできるところが　　大きいケーキのいいところですね！


Ｍちゃんが　　美味しそうに食べてくれてるところを想像すると

私まで自然に笑顔になってしまう・・・

Ｍちゃんと出会えたことに　　感謝の気持ちでいっぱいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

少し前に買った　お菓子の本

スクエアケーキばかりがのっていて

どれも小さくてかわいいのだけど

オレオ　が見え隠れしているのが　　気になって　　作ってみたのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

白いチーズケーキの中から　　黒いオレオが見えているのが

アクセントになって　　かわいいですよね

レシピには　　書いてなかったけど　　今回も　スポンジを一番下にひいてみました

レアチーズのネットリ感が　　あまり好きではないので

スポンジをひくことで　　和らげたかったのです。

そして　　ピスタチオを飾ってみました。



小さくカットするから　　私のように　レアチーズが少し苦手な方でも

おいしく食べられると思いますよ！！

市販のオレオクッキーを使うから　　気軽に作れるし　　

暑い季節に使いたくない　オーブンも使わずに　作れて

大活躍しそうなレシピです。

私なりに　アレンジをして　　作り続けていきたい

そんなおいしいレシピでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ラッピングして友達にプレゼントです

気に入ってくれるかな？

  

お菓子教室の看板ですけど・・・

今日の主役は　　その下・・・　　　アイビーです。

それほど意識をしていなかったけど

私は葉っぱが好きみたいで

気がつけば　　家の中にもいっぱいになってしまったので

紹介しようかと・・・



どこかのホームセンターに買い物に行ったとき

見るだけ・・　　と思ってフラフラしていたら　　　ワイルドベリーが

目について　　葉っぱの形がかわいくて　　買ってしまったのです。

玄関の外に　　なんとなく置いてあります。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これは　　もうずいぶん前に　　何の為に入ったのか覚えていないけど・・・

お花屋さんで　　この変わった雰囲気が気に入って　　買わずに居られなくなって

買ったのです。

水だけしか　あげてないのに　　すくすく大きくなっていきます。




基本的に　お水をあげるのが大好きなので

何回も根腐れをしてしまった　　サボテン達

でも最近は大丈夫！！

忘れた頃に　　少なめにあげています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

変わった形でしょ？

名前も忘れてしまったけど・・・　　この変な形が好きなんです。

葉っぱに小さな産毛のような毛が生えています。




部屋の片隅に置いてあります。

蔓植物が好きですね。

中に針金を入れてあって　　そこにぐるぐる巻きつけてあるのです。


まだまだ　　たくさんあります。

どれも葉っぱだけの植物・・・

お花が嫌いなわけではないですよ。

それ以上に葉っぱが好きなだけなんです


元気に　　何年も私を癒し続けてくれています。

ずっと変わらず　　好きなものの一つです。  

　　　　　　　　　　　　　　


友達に頼まれて作った　　小さいクグロフです。

直径１１ｃｍのかわいいサイズ。

私は　生地を焼くところまで・・・

友達が後から来て　　上にアイシングをするのだそうです。

だから　下の方だけマーブルにして

上はアイシングや飾りのナッツなどが

キレイに見えるように　　してあります。


ここで、友達が飾った写真が入るはずだったのに・・・

撮るのを忘れていました。

お喋りに気を取られ　笑い疲れて・・・

あ～あ

仕方ないので　　以前の写真をのせますね

　　　　　　　　　　　　　

お世話になっている方へのプレゼントにするそうです

友達は　このアイシングが美味しいと・・残ったのをラスクにつけて食べていました。

私は食べなかったけど　　結構美味しいのかも！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　

仲良しの美容師Ｋちゃんと　Ａちゃんがお菓子教室に来てくれました。

個性が出るお菓子が作りたいということで

Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａの７月のメニュー　　　

クグロフ型で焼く　　「黄桃のケーキ」です。


最初に私が作ると　　「へえ～こんなに簡単にできるの？」

とビックリしている様子！！

たしかに　　バターに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜるのが大変なだけで

次々に加えて混ぜれば　できるのだけど・・・

混ぜ方や　混ぜ具合にポイントがあるのです。



私が作っている時は　涼しげな顔をしていたＫちゃんも

「うわ～筋肉祭りやぁ　　明日は筋肉痛になりそう・・・」

と叫びながら　ひたすら混ぜていた。

お菓子作りは結構　力がいるのです！！

出来た生地と黄桃を交互に入れて　　オーブンで焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そこまでは　　みんな一緒だけど　　

この後　　アイシングで飾ります！！





私はいつもの感じ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　Ａちゃんはイボイボの感じ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして　Ｋちゃんは子供が喜びそうな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かわいい絵
同じお菓子でも　　それぞれ　違うね！！

手作りだからこそ　　個性が出て楽しいですよね♪



ケーキを食べながら話は盛り上がり

本当に楽しい教室になりました。

Ｋちゃん　　Ａちゃん　　ありがとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

義理の弟は　私のブログを「お気に入り」に入れて

毎日見てくれています。

家に帰ると妹に　　今日はこんなケーキだったとか・・・　　美味しそうだったとか・・・

話しているそうです。

私がうま子さんの

「ギブスはずれそうでおめでとうケーキ」を作った日も

見てくれたようで・・・

今日のはめっちゃ旨そうやった！！と言いながら帰ったきた　と妹が言っていました。


妹の誕生日が近づいて　　何か作ってあげようと思っていたら

このチョコのケーキと　　アーモンドケーキが食べたい　　と言うので

お祝いの気持ちを込めて作りました。

　　　

アーモンドケーキは妹のお気に入りなので　リクエストしたのでしょう

でもチョコケーキは妹より　弟の方が食べたかったのだと思うのです

どっちでも　　いいけどね！！

弟はお酒が凄く強いのですが　　甘いものも食べるし　　食べる量も多いので

見ていて気持ちいいです。

このケーキも　たくさん食べてくれたのかな？



今度は試作ケーキの味見を　　お願いしよう～

まずくても　　　きっと食べてくれるよね  

　　　　　　　　

英国式リフレクソロジーフルコースをしていただきました。

膝から下　　特に足の裏をマッサージしていただくのですが

凄く気持ちよくて　　エステなどでも　寝たことのない私がＺＺＺ・・・・

もう少しで　イビキでもかいてしまいそうなほどでした。

足の裏を刺激すると　　腸のツボあたりになると　　お腹がゴロゴロ

鳴り始めました・・・

最初にカリスさんが　　効いてる証拠だから恥ずかしいなんて思わないで下さいね。

って教えてくれたから　　あっ！！効いてるんだ(＾＾）って思ってました。


部屋もとっても素敵

アンティークとランプの光に包まれて

まるでお姫様になったような・・・　　　

間違いなく錯覚ですけど　　でも心地よかったですよ。


そして　最後に出していただいたのが

ローズヒップのお茶と　　ケーキです

お茶は少しすっぱい感じで　　それが　キャラメル風味のケーキと

愛称抜群！！！

このケーキはカリスさんが私の好みを考えて買ってきてくれたそうです。

ブログで「キャラメル味が好き」と書いてるので

キャラメリゼされてる　　ケーキを買ってくれたのだそうです。

最後に　好きなケーキでリラックスしていただきたいので・・・　　と話されていました。

ケーキなら何でもいい！　　じゃなくて食べる人の好みを考えて用意される心使いが

素敵ですよね。


私もアンティークが大好きなので　　カリスさんと一緒に見に行けたら

楽しいだろうな～と思います。

誘っていただけるかな？  

　　　　　　　　　　　　　


私が行っている美容室のカッコイイ美容師さんの

誕生日ケーキです

同じ美容室で働く友達から

プレゼントしたいから　　ロールケーキを作って！！

と嬉しいメールをもらって　作り始めました。



フルーツをいろいろ巻いたのですが

もっとたくさん　　入れたらよかったな・・・と思っています。

普通に食べるのではなく　　誕生日ケーキなのだから

ビックリするような　　ケーキにしたら　　面白かったのに・・・と後悔しています。




誕生日の彼は　　とてもやさしい人です。

喋り方も　　声も　　やさしいのです。

そして　凄くオシャレです。

彼と話すのは　　ファッションの話が多いかな・・・


この日　私は　たくさんお菓子を作らなければいけなくて

一つ一つを　作るのが精一杯で　　忘れてしまっていたけど

私からも　何かプレゼントすればよかったですよね

今になって　　思いついても　　遅いけど・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私のお菓子教室　Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　の今月のお菓子も

ロールケーキです。

ふわふわの生地を焼いて　　生クリームやフルーツを巻いてつくります。

フルーツはフレッシュだったり　　私がコンポートにしたものだったり

どちらも　簡単においしいロールケーキが作れます。

そして　　作った後は　私が作ったケーキでティータイムです。

短い時間でも　楽しんでいただけると思いますよ。

興味がある方は　ぜひメールをくださいね。

楽しみに　待っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　

何だか毎日同じお菓子を作ってますね

今日のは　キャラメル味　ですけど・・・

やっぱり　見た目かな？

最近　作ってといわれるお菓子に　クグロフが多いような気がします。

一つだけでもかわいいし　　詰め合わせにしても雰囲気が出るし

焼きっぱなしだったり　　飾ってみたり・・・

そのたびに表情が変わるので　　作る方も楽しめます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回はピスタチオとアラザンだけでシンプルにしてみました。

たくさん色があるのも　かわいいけど・・・

シンプルなのもかわいいと思いませんか？

そしてキャラメル味は私の大好きな味です


友達に頼まれて作ったのですが

何でもいいよ　　全部任せるから　　って言ってくれたので

私の作りたいものを作り　　自由に飾っています。

楽しい時間です。


焼き菓子はバターをたくさん使います。

かなり前から　バター不足が続いていて

スーパーに行っても売っていないのが現状です。

私は通販で買ったり　　たまたまスーパーに行ったら最後の一個が残っていたり

そして友達が見つけると買ってきてくれたり　　

それで何とか使う分だけは確保できているけど

こんなに苦労しなくても　　買えるようになって欲しいものです


　

以前は　焼きがしには発酵バターを使っていたけど

今は選んでいたら手に入りません。

スーパーに行くたびに　必ずバターがあるか確認しています  

メールを頂いて　　お菓子教室に参加していただくことになったのですが

初めて会う人と話すのが　　とても苦手で　　今回のメールも勇気をふりしぼって

くれたそうです。

自分でもロールケーキは作られるみたいで・・・

でも他の人は　どんなロールケーキを作っているのか

興味があって　　来てくれたと話してくれました。

なるほど・・・　私のレシピを見ながら　　お湯につけるやり方ですね！とか

油は入れないの？！　　とか・・・

いつものレシピとの違いを見つけて　　ワクワクしているように見えます。

そして　　お菓子作りが始まりました。



生地はフワフワで美味しそうに焼きあがっています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

出来上がったロールケーキを冷蔵庫で休ませて

デコレーションも順調に進みます・・・


最初は　　緊張していたかもしれないけど

二人で　凄くたくさんの話をしました。

お菓子のこと　　お家のこと　　仕事の事・・・

話している間に　　緊張していた事なんて忘れてるくらいに

笑顔で　楽しそうに話してくれたのが　とても嬉しかったです




彼女が持って来てくれた　LUPICIAのサクランボの紅茶です。

私は知らなかったけど　ＬＵＰＩＣＩＡはたくさんのフレーバーティーがあるらしく

お気に入りを　　いくつか紹介してくれました。

甘い美味しそうな香りのお茶と　　楽しいお喋りで　　

本当に楽しい教室になりました。


私のお菓子教室は　　楽しんでもらうこと　が一番大切だと思っています。

お菓子作り　　お喋り　　ティータイム・・・

この教室を友達の家だと思って　　気軽に来ていただけたら嬉しいです。

たくさん喋って　　笑って　　短い時間だけど　　

この教室に来てくれる日が楽しみ

そんな教室になれたらいいなと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

ずっと前・・・まだ私がお菓子作りを始めたばかりの時に

美味しそうなお菓子の写真に惹かれて買ってしまった

焼き菓子の本

材料や作り方を見ると　知らない名前の材料や難しそうな作り方が書いてあって

読んだだけで疲れてしまって

辞～めたっ！！

と一度も作ることなく　　何年も過ぎて・・・

でも、捨てる事もできなくて　　いつもキッチンの棚に立ててありました。

だから使っていないのに　　ボロボロになっています

最近になって　　ペラペラっと開いてみたら・・・

思っていたほど難しくなくて

作ってみよう！！！

その一つが　このケーキです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アーモンドの粉、アーモンドプードルがたくさん入っています。

作った　その日は　　シフォンケーキのようにふわふわで

外側だけ　少しパリッとしていて　　新しい食感

翌日は　もう少し落ち着いた感じ。

でも　ふわふわのおいしさは　なくなっていませんでした。

こんなに美味しいのに　　今まで作らなかったことに後悔です


レシピには　　焼きあがったら表面にたっぷりバターを塗るようになっていたのですが

クドくなりそうだったので　　少しだけ塗ってみました。

もっと　たくさん塗っても美味しいのかもしれません。


この本には　　まだまだ美味しそうなお菓子がたくさんのっています。

時間のあるときに　　一つづつ作るつもりです。

捨てないで　持っててよかった

私のお菓子教室でも　　みんなで作ってみたいと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　

小さい小さいチーズケーキです。

１５cmの角型で作って　　３ｃｍ角に切ってあります。

私はレアチーズがあまり得意ではありません。

だけど・・・この小さいサイズのケーキを見たら

かわいくて　作りたくなってしまったのです。


たくさんのレシピの中で　　今回作ったのは　イチゴマーブルのケーキです。

クリームチーズとイチゴのピンクがかわいくて

迷うことなく　　これにしよう！！　　と決定しました。




レシピには　　グラハムビスケットを砕いてバターと合わせて一番下に固める

と書いてあるのだけど・・・私はこれも苦手

そこで　スポンジ生地の残りがあったので　　角形にカットして入れました。

その上にクリームチーズ、砂糖、生クリーム、ゼラチン、そして・・・

ミキサーでピューレにしたイチゴを入れてマーブル模様にします。

私は砂糖を少し控えてみました。

甘すぎるお菓子は苦手なのです。

冷蔵庫で２時間（冷凍室で２０分＋冷蔵庫で４０分でもＯＫ）固まるのを待ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


いちごみるく　のような　優しい味のケーキができました。

小さいしかわいいし　　これなら私のようにレアチーズが得意ではない人でも

美味しく食べられるし　　食事の後　お腹いっぱいでも　　食べたくなる味です。

友達は「ハーゲンダッツのアイスよりおいしい」

と嬉しい事を言ってくれました。


まだまだ　たくさんレシピがあったので　作ってみたいと思います。

そして　少しづつ私の味に変えて行こうと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　






パラフィン紙の袋とリボンで　　プレゼント用に　　簡単なラッピング

友達に　　おすそわけ  

父の日の数日前・・・

もう何年も話してなかった友達から電話がありました。

もしもし・・・？　　　誰だろ？？

一瞬わからなくて・・　名前を確認してしまいました。

聞きなれた声のはずなのに

違う声に聞こえてしまって・・・

私のブログを見てくれていること　　最近のできごと・・・

たくさん話して　　いっぱい笑って　　その後に・・


父の日が近いから　　旦那さんにあげるケーキを作って欲しいと言うのです。

少し前に「あ～　ケーキが食べたいなぁ」　って言ってるのを聞いて

私に頼もうと思ってくれたみたいでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いちごやラズベリー　ブルーベリーをたくさん飾って

生クリームを控えめにしました。

ケーキが食べたいといっても　　

生クリームが凄く好きなわけではないらしいので

甘さも控えめにしてあります。


中にはいちごと　アメリカンチェリーのコンポートをサンドしました。

そのままでもおいしいアメリカンチェリーだけど

コンポートにすると　違った美味しさが楽しめます。


これは種抜きです。

ホッチキスを使うみたいに上下ではさんで　　中央の種を抜きます。

結構　楽しいですよ♪



グラニュー糖　水　お酒　で煮ました。

濃度があまり変わらないように蓋をして煮ていきます。

グラニュー糖は入っているけど　　甘すぎることなく　　おいしく出来上がります。

紫の色は　アメリカンチェリーから出た色です。





父の日に　奥さんから旦那さんへ　プレゼント

素敵ですね

二人で仲良く食べてくれたのでしょうか？

それとも　　大勢で食べてくれたのでしょうか？

幸せな家庭の　　会話の中に　　私のケーキが参加できて

嬉しかったです
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　

私の父のために作ったロールケーキです。

甘いものは大好きなのに・・・

生クリームが苦手で　　私が小さいときから

ケーキを食べる姿を見たことがなかったのですが

最近は少し食べるようになりました。

だけど　本当に好きなのは　小豆の餡なのです。

鯛焼き　羊羹　お饅頭・・・

和菓子なら人がビックリするくらい　たくさん食べるから

生クリームを少なめにして　　甘い小豆を一緒に巻いてみました。

そして　生地には抹茶をまぜて　　なんとなく和菓子風ロールケーキです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

中にはフルーツは入っていないけど

デコには少し入れてみました。

でも　　やっぱり主役は　小豆ですよ！


買ったケーキはあまり食べないけど・・・

私が作ったケーキはいつも食べてくれる優しい父ですから

このロールケーキもきっと笑顔で食べてくれると思います。


子供の時は　　うるさいと思うだけで感謝の気持ちはあまりなかったかもしれないけど

今は本当に感謝しています

辛いこともあったはずなのに・・・

いつも頑張ってくれた父の姿を　　私は覚えています。

感謝の気持ちはあるけど　　たいしたことはできなくてダメですね

このロールケーキを父と一緒に食べようと思っています。

きっと　　「うまいなぁ～」って口いっぱい　ほお張ってくれると思います。

そして　　私の感謝の気持ちが伝わると　いいな・・・

と思っています  

　　　　　　　　　　　　　

ＳＣＨＯＮさんに作ってもらった　ティーマットです。

お菓子教室を始めたけど・・・

教室に必要なものが揃っていなくて・・・　　

かわいいティーマットが欲しくて　　ＳＣＨＯＮさんにお願いしてみたのです。

快く引き受けていただいて　　出来上がるのを楽しみにしていました。



完成しましたのメールには

教室Ｏｐｅｎのプレゼントにしますと書かれていました。

私からお願いしたのに・・・申し訳ない

でも凄く嬉しかったです



いただいた時のパッケージも凄くかわいくて

開けるのがもったいないくらいでした。


大切に・・・でもたくさん使わせてもらいますね。

本当にありがとう




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　

直径５㎝の小さいケーキです。

ビスキュイの生地で周りを作って

ババロアを固めてあります。

いつもお世話になっている　近所の方にプレゼントしました

甘いものが　あまり得意じゃないみたいなので

甘さを控えて　食べやすくしてみました。

小さいとそれだけでかわいく見るし

一度にたくさん食べられない方には　　喜ばれるかもしれないですね。



作るのも楽しかった  

　　　　　

こちらのタルトも名古屋のお菓子教室でつくりました。

チョコ好きには　たまらないお菓子ですよね。

私はチョコが大好きなので　　このタルトも大好きです。


パート・ブリゼというタルト生地を焼いて

そこに牛乳、生クリーム、チョコ、卵をあわせたものを流しいれて

オーブンで焼いたらできあがり！

意外と簡単にできるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

濃厚なチョコとさくさくのタルトが　　いいバランスです。


タルト生地の作り方を覚えたら

中に入れるものを変えるだけで

いろいろな味が楽しめます。


完全に焼いてから　カスタードクリームや生クリームを入れて

フルーツで飾っても素敵ですよね



今月末にもう一度名古屋の教室に行きます。

また新しい素敵なお菓子を覚えてきたいと思います。

そして　私のお菓子教室でも　素敵なお菓子を

もっとわかりやすく紹介できたら・・と思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　

紅茶のクグロフです。

この型は曲線がキレイで　大好きなので

他にもクグロフ型はあるのに

どうしても　この型を使ってしまいます。

豪華でかわいくなるので　いつも　上にナッツやドライフルーツで飾ってしまうけど

本当はこの曲線を隠したくないのです。


今回は生地に細かくした紅茶の葉とレモンの皮を入れて焼き上げました。

オーブンから・・・

紅茶の香りとレモンのさわやかな香りがして

つい覗き込んでしまいます。


この時期、焼き菓子はいいですよね。

冷たく冷やす必要はないし　　そおっと持つ必要もないし

室温で保存できるのが嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

クグロフもマーブル模様にしたり　フルーツを入れたり

いろいろ変えて楽しめるので

覚えておくといいですね。


もっと小さい型で焼いて・・・

マドレーヌやフィナンシェと　焼き菓子詰め合わせにしても

かわいいですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　  

ご主人の誕生日なのでケーキを・・・とメールを頂きました。

ヨーグルトがお好きと伺ったのでヨーグルトのムースで作ってあります。

でも、それだけでは味が単調なので　　下にバニラのムースも入っています。


私のケーキで誕生日をお祝いして頂けるなんて

本当に嬉しいです。

もっと素敵なケーキを作るケーキ屋さんは　たくさんあるのに・・・


私はいつも一つのケーキにお祝いの気持ちや感謝の気持ちをこめて作っています。

技術では　ケーキ屋さんに負けてしまうけど・・

この一つのケーキを思う気持ちだけは負けたくないのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回ケーキを作らせてもらう前に　　いろいろなご希望をいただきました。

ヨーグルトがお好きなこと、生クリームは控えめにして欲しいこと

４０歳になられるので「４０」の文字を使ってほしいこと・・・

全てのご希望をかなえることは難しいけど

出来る限りのことは頑張ってみようと思いました。

写真にはないですが　　４０　　の文字をケーキの周りと同じビスキュイの生地で作り

ケーキを食べる時に　お二人で飾っていただけるようにしてあります。

このアイデアは　　相談した友達からもらったものですが

すばらしいと思いませんか？

そして・・・何よりも　ご主人をビックリさせよう

ご主人が好きなものでケーキを作ってほしいと思う奥さんの気持ちが

素敵だと思いました



このケーキを作らせていただいて・・・

たくさんの事を感じました。

ケーキ作りのことはもちろん　　優しさや思いやり　　そして・・

決め付けないで　　いろいろな方向から考えてみること。

たった一つの小さなケーキだけど　

私にとっては忘れられないケーキになりそうです。

作らせて頂けて本当によかった・・・。

　
ご主人がケーキを見て　うわぁ～と言ってくれるといいのですが・・・

  

名古屋のお菓子教室に行ってきました。

レアチーズだったので　　当然クリームチーズをつかう

いつもの味だろうな・・・

と思っていたのですが　　　違っていたのです！





フロマージュブランという　　プレーンヨーグルトのような

あっさりしたチーズのケーキだったのです。


最初に土台になるシュトロイゼルというクッキーのようなものを焼いて

次のスポンジ台のジェノワーズを焼きます。

フロマージュブランのムースを作り・・・

あとは組み合わせるだけです！



この後セルクルという金属の輪をかぶせて　　ムースを流しいれて固め

もう一度ジェノワーズをのせ　　生クリームでデコして完成です。



ムースのふわふわと一番下のクッキー生地シュトロイゼルのカリカリが

よくあう　軽いチーズケーキでした。

このケーキなら　一人でワンホール食べれるよ！！

私がワンホール食べれる！と思うケーキはほとんどないのに・・・

口の中で溶けてしまうほど・・本当に軽くておいしいケーキだったのです。


この教室に行くと　いつも新しい発見があります。

自分の苦手なことの原因がわかるのです。

たとえば生クリームの泡立て方。

最初は高速で泡たて始めます。

生クリームの組織を分解して　しっかりでもやわらかく泡立てる為です。

簡単なことだけど　知っているのと知らないのでは大きな差が出てしまいます。

今回も発見をたくさんして　　作ったお菓子を持って帰ってきたのです。

楽しくて、とても勉強になった一日でした


ただ・・・一つ困ったことがあるのです。

このフロマージュブラン　近くのスーパーで見かけたことがありません。

まさか・・・名古屋までチーズを買いに行くのは嫌です。

どこか近くに売ってないですか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

ケーキをつくらせて頂くたびに

どんなデコにしようかと迷ってしまうのですが

最近のお気に入りは　　　サントノーレの口金です。

そろえて絞るには集中力がいるけれど

豪華でキレイにみえるこの形が私は好きです。


いつもなら　　イチゴのババロアをサンドしたくなるのですが

今回はシンプルに生クリームとイチゴのサンドです。

ケーキをお渡しする方のイメージから

どんなケーキにするのかを考えています。

お会いしていない方のケーキを作らせていただく時は

メールや電話でのイメージになります。

もちろん好みは伺うけど　　デコレーションは私に任せてもらっています。



フルーツもいろいろ用意していたけど

たくさん飾るより　イチゴとブルーベリーだけの

シンプルな感じにしてみました。

デコをするのは　　とても気を使うし考えてしまうけど

凄く楽しくて　キレイに出来た時は　　本当に嬉しくなります

一番楽しい作業かもしれません。



このケーキをお渡しした方から・・・

スポンジがふわふわで美味しかったと　コメントを頂きました。

美味しいと思ってもらえたことが何より嬉しいです。


何度ケーキを作っても　　

そのたびに　　　美味しいかな？満足して頂けたかな？

と心配になってしまいます。

私のお菓子を　　美味しく楽しく食べていただけたら

とても嬉しく思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

最近ロールケーキには必ずデコしています。

前はセロファンで包んでリボンをつけていたけれど

デコしたほうがキレイだし　おいしそうかな・・・と思ってからは

デコするのが当たり前みたいになっているのです。

私のお菓子教室の今月のお菓子は　　ロールケーキです。

自分の好きなデコもして持って帰ってもらいます。

なぜロールケーキを今月のお菓子にしたのか・・・

それは　ロールケーキを作って欲しいと言ってくれる方が

予想以上にたくさんみえるので

それなら　　私の作り方を伝えたら　家庭でいつでもすきなときに

ロールケーキを作ってもらえて　　楽しんでもらえるからいいな　　と思ったのです。


　　　　　　　　　　　　　　

今回はたくさんのフルーツを小さくカットして

生クリームと一緒に巻くことにしました。

ロールケーキは　コツをつかんだら　とても簡単です。

使う材料もシンプルで　　フワフワの生地とクリームのバランスが美味しさの

秘密ですよね。

生クリームが苦手な私も　ロールケーキなら美味しく食べられます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このロールケーキは知り合いのＭちゃんに頼まれたものです。

彼女は一度私のロールケーキを食べてくれたことがあり

今回で二回目です。

気に入ってくれる味になってるのか心配していたら

Ｍちゃんからメールがありました・・・気に入ってくれたみたいです

よかった・・・。




そして　嬉しい言葉が付いていました。

「毎日でも食べたいくらい・・」

ありがとう

そんな嬉しい言葉を言ってくれるなんて予想もしていなかったよ。

自分なりに工夫して作ったお菓子を美味しいと言ってもらえるのが

一番嬉しいです。

Ｍちゃん　　本当にありがとう。




とても簡単に作れますよ！

一緒に作ってみませんか？  

　　　　　　　　　　　

友達は私の焼き菓子が大好き　と言ってくれます。

中でもタルトが一番なのだそうです。

タルトのサクサクと　しっとりしたアーモンドクリームのバランスがいいのかな？


バターと小麦粉と砂糖を切るように混ぜると　タルト生地の完成です。

一度　軽くやいて・・・　

アーモンドプードルや卵を泡立器で混ぜた　アーモンドクリームを流しいれて

オレンジやナッツやバナナを飾って　　焼き上げると

タルトの完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しっかり焼いてあるので　日持ちするし　プレゼントにもいいと思います。

ホールのままではなく　　カットしてもかわいいですよ！

簡単だけど　　難しそうにみえて　　食べたらおいしい

理想的なお菓子ですよね

私のお菓子教室でも　　作ろうと思っています。

飾るフルーツを　　いろいろ用意して　　自分の好きなタルトを作っていただこうかな・・

一種類だけじゃなく　　フルーツを組み合わせても楽しいですね。


お菓子つくりは　　基本を大切にして　　あとは好みで遊べるところが

楽しいと思います。

個性があるように　　お菓子にも違いがでると　いいですよね。

ワイワイ騒ぎながら　　楽しく・・・

それが私の理想です

ぜひ遊びに来てくださいね（＾＾）