ケーキ教室　Sweet Chocola Style

名古屋のお菓子教室に行ってきました。

レアチーズだったので　　当然クリームチーズをつかう

いつもの味だろうな・・・

と思っていたのですが　　　違っていたのです！





フロマージュブランという　　プレーンヨーグルトのような

あっさりしたチーズのケーキだったのです。


最初に土台になるシュトロイゼルというクッキーのようなものを焼いて

次のスポンジ台のジェノワーズを焼きます。

フロマージュブランのムースを作り・・・

あとは組み合わせるだけです！



この後セルクルという金属の輪をかぶせて　　ムースを流しいれて固め

もう一度ジェノワーズをのせ　　生クリームでデコして完成です。



ムースのふわふわと一番下のクッキー生地シュトロイゼルのカリカリが

よくあう　軽いチーズケーキでした。

このケーキなら　一人でワンホール食べれるよ！！

私がワンホール食べれる！と思うケーキはほとんどないのに・・・

口の中で溶けてしまうほど・・本当に軽くておいしいケーキだったのです。


この教室に行くと　いつも新しい発見があります。

自分の苦手なことの原因がわかるのです。

たとえば生クリームの泡立て方。

最初は高速で泡たて始めます。

生クリームの組織を分解して　しっかりでもやわらかく泡立てる為です。

簡単なことだけど　知っているのと知らないのでは大きな差が出てしまいます。

今回も発見をたくさんして　　作ったお菓子を持って帰ってきたのです。

楽しくて、とても勉強になった一日でした


ただ・・・一つ困ったことがあるのです。

このフロマージュブラン　近くのスーパーで見かけたことがありません。

まさか・・・名古屋までチーズを買いに行くのは嫌です。

どこか近くに売ってないですか？