ケーキ教室　Sweet Chocola Style

　　　　　　　　


さくさく生地と　　しっとりクリーム

そして　　フルーツの組み合わせ

タルトは私の好きなケーキの一つです。


ケーキ教室Ｓｗｅｅｔ　Ｃｈｏｃｏｌａ　の９月のケーキは　オレンジのタルト

オレンジの甘すっぱさが　タルトによく合う　美味しいケーキです。

無花果のタルトは　レッスン後に食べるケーキとして　作ってみました。



アーモンドクリームの上に　　無花果を並べて

焼き上げたら　完成です。


実家の庭で収穫した　無花果

濃い赤紫に　色づいた実を　大切に収穫してきました。

野菜でもフルーツでも　旬のものが一番おいしいと思うので

美味しそうに　熟した　無花果をタルトにしてみたのです。


フレッシュでも　ドライにしても・・・

私は無花果が大好きです。

特にドライになっているものは

歯ざわりも　香りも　フレッシュなものより　強く感じ

ケーキやお菓子が美味しくなるような気がして

大活躍しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生クリームとフルーツを添えて

食べていただきました。

美味しい～　　さくさく～

作った者にとっては　幸せな一瞬です


無花果のタルトは

この時期の　私の定番になりそうです





　　　　　　　　　　  

　　　　　

アナナスはパイナップルのことです。

チョコとパイナップルのタルト！

シナモンの入ったタルト生地に

アーモンドのクリームを絞って焼き・・・

パイナップルピューレを入れたガナッシュを絞り



細かく切ったパイナップルを散らして

生クリームとカカオ二ブで飾ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

チョコとパイナップルの組み合わせ

私にとっては　新しい味でした。

今まで　作った事のない組み合わせは　新しい発見で

楽しくなります。

他のケーキでも　　組み合わせてみようかな・・・



サクサクのタルトと　アーモンドクリームやガナッシュ

そして　ほろ苦い　カカオ二ブがアクセントになっています。

また一つ　大好きなお菓子ができました  

　　　　　　　　　　　　　

ミエワンブログでお馴染みのぴんくらびっとさんと　ひとちゃんが　

りょうくんの　誕生日ケーキを作りに来てくれました。

フルーツがいっぱいのタルトをリクエスト

タルト生地を作る時も　　クリームを作る時も・・・

ひとちゃんが大活躍です。

両手で泡立て器をしっかりにぎって

力強く混ぜてくれました。

そのおかげで　　サクサクのタルトが完成

そこからは　ぴんくらびっとさんと交代です。

フルーツを飾る　一番楽しいところなのに・・・

ひとちゃんは休憩中・・・



ぴんくらびっとさんは　　頭の中に　理想のタルトがあって

その理想に近づけるように　　考えながら工夫して　飾っていました。

こだわりをもって真剣に作る姿を　りょうくんにも見せてあげたかったですよ

こんなに美味しそうなタルトを　独り占めできるりょうくんが羨ましいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

飾り終わったあとも　　ぴんくらびっとさんは　

もっと綺麗にしたいなぁ～って考えてたのでしょう！

レモンを飾ったら　夏らしくさわやかな感じになると思う

そこで　レモンの薄切りを飾ってみたのです

いろんなアイデアで　　こんなに素敵な　誕生日タルトのできあがり


それで終わりじゃないのです・・・

前から　　ケーキの箱に　　

ぴんくらびっとさんが大好きな　　くるくるを飾ったら綺麗だろうな～

と思ってたので　　バラの作り方を　教えてもらっちゃいました♪



あっという間に　かわいいバラがたくさん出来て・・・

私は　見てるだけぇ

でも　マネして作り始めると　楽しい楽しい♪♪

最後には

あれっ？？　今日って何の教室だった？？

って感じになってしまいました（＾＾）



ケーキの箱には　　ひとちゃんが書いた　お父さんの似顔絵を貼りました

家族の愛情いっぱいの　素敵な誕生日になりそうですね  

タルトは大好きなお菓子の一つです

フルーツを変えるだけで　　雰囲気も　味も変わってくるから

楽しいです。

このブルーベリーは違うお菓子を作る為に買ったのですが

食べてみたら　少し酸味が強くて・・・

タルトにしたら　この酸味を生かせるかな。。と思ったのです。




明日はお菓子教室の日

前回の教室の時　｢タルトを作りたいな」　と話してくれた生徒さんが来てくれるので

試食の時に　一緒に食べてもらいたくて作りました

もちろん　　Sweet　Chocolaでも　一緒にタルトを作るつもりですが

涼しい季節になってから・・・と思っています。

お菓子にもそれぞれに　作りやすい季節があるのです。

バターを溶かさずに　混ぜなければならないタルトは

涼しい季節なら問題なくできても

暑い季節には　注意しなければいけない事が多くて・・・

無理して　夏に作らなくても　　夏には夏のお菓子があると思うのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食べてもらって　Sweet　Chocolanの　タルトの味を

気に入ってもらえたら嬉しいな  

　　　　　

こちらのタルトも名古屋のお菓子教室でつくりました。

チョコ好きには　たまらないお菓子ですよね。

私はチョコが大好きなので　　このタルトも大好きです。


パート・ブリゼというタルト生地を焼いて

そこに牛乳、生クリーム、チョコ、卵をあわせたものを流しいれて

オーブンで焼いたらできあがり！

意外と簡単にできるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

濃厚なチョコとさくさくのタルトが　　いいバランスです。


タルト生地の作り方を覚えたら

中に入れるものを変えるだけで

いろいろな味が楽しめます。


完全に焼いてから　カスタードクリームや生クリームを入れて

フルーツで飾っても素敵ですよね



今月末にもう一度名古屋の教室に行きます。

また新しい素敵なお菓子を覚えてきたいと思います。

そして　私のお菓子教室でも　素敵なお菓子を

もっとわかりやすく紹介できたら・・と思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　

友達は私の焼き菓子が大好き　と言ってくれます。

中でもタルトが一番なのだそうです。

タルトのサクサクと　しっとりしたアーモンドクリームのバランスがいいのかな？


バターと小麦粉と砂糖を切るように混ぜると　タルト生地の完成です。

一度　軽くやいて・・・　

アーモンドプードルや卵を泡立器で混ぜた　アーモンドクリームを流しいれて

オレンジやナッツやバナナを飾って　　焼き上げると

タルトの完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しっかり焼いてあるので　日持ちするし　プレゼントにもいいと思います。

ホールのままではなく　　カットしてもかわいいですよ！

簡単だけど　　難しそうにみえて　　食べたらおいしい

理想的なお菓子ですよね

私のお菓子教室でも　　作ろうと思っています。

飾るフルーツを　　いろいろ用意して　　自分の好きなタルトを作っていただこうかな・・

一種類だけじゃなく　　フルーツを組み合わせても楽しいですね。


お菓子つくりは　　基本を大切にして　　あとは好みで遊べるところが

楽しいと思います。

個性があるように　　お菓子にも違いがでると　いいですよね。

ワイワイ騒ぎながら　　楽しく・・・

それが私の理想です

ぜひ遊びに来てくださいね（＾＾）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　


バナナタルトが好評だったので

今度はオレンジタルト！

フルーツを変えるだけで違った味わいになる。


オレンジは水分が多いから

大丈夫かと心配だったけど・・・

凄くおいしかった


バナナタルトはバナナが甘いから

タルトも甘く感じるけど

オレンジに変えると

すっきりして　私はオレンジの方が好き


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


いつも私のお菓子を食べてくれるみんなに

どっちが好きか聞いてみたら・・・

ほとんどの人は　オレンジタルト　　　　一人だけ　　バナナタルト


甘い物好きにはバナナタルトなのかな


自分でタルトを作るようになってから

お店でタルトは買わなくなったなぁ。。

きっとお店のタルトは凄くおいしいけど・・・

私のタルトも負けてないぞっ！！

そんな気持ちの表れなのかな。。



イチゴのタルトもおいしいらしい・・

本当かな？　　　試してみたい

焼いたイチゴを私は見たこともない

だけど　　　おいしいと言われたら　　　試してみたくなる

今度　タルトを焼く時は　

絶対にイチゴタルト！！

でも急がないと

イチゴの季節が終わってしまう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　　

この前作ったバナナタルトの生地が残ったので

生クリームのタルトにしてみました。


アーモンドクリームを入れて焼いたタルトもおいしいけど・・

カスタードや生クリーム　フルーツで食べるタルトも違ったおいしさ！！


私はカスタードが大好き

でも・・・今回はカスタードじゃないよ！

またまたハッサククリームなのです。


私の想像では・・・甘いタルト生地にさっぱりしたハッサクの味と甘さ控えめの

生クリーム　　たくさん食べられそう・・。（たくさん食べる必要はないけどね）

もしかしたら・・カスタードよりおいしいかも？


　　　　　　　　　　　


めずらしく一口食べてみたけど・・・

やっぱりカスタードが必要だった

あっさりしすぎて満足感がないのです。

タルトにはカスタードの甘さがないと寂しいみたい





お菓子を作って感想を聞いたり　自分で食べてみたり

いつも発見があって楽しい♪


そろそろ・・・ハッサクもなくなりかけてきたから

次は違うフルーツシリーズを考えよう！


　　　　　

これはゼリーのケーキ。

私の好きなやわらかいゼリーではなくて

型抜きできる固さのゼリー

３層になってて

一番下がババロア　次が普通のゼリー　一番上がフルーツと透明の寒天

そしてフルーツ。


近所の男の子に食べて欲しくて作ってみたけど

型からはずしてみたらブルンブルンって感じで

思わず！！　　　ウオ～！

と叫んでしまった。


後日・・好きなブルーベリーがのってた事と自分の為に作ってくれたことが

嬉しそうだった　って聞いて　　　　　私の方が何倍も嬉しくなった。

今度はもっともっと豪華なケーキを作るね


  

　　　　　　　　　　　　　　　


昨日の夜作りました。

作る前に心変わりして予定変更になることがよくあるのに

昨日は予定通り・・・。



このバナナタルトを食べるまで

焼いたバナナを食べたことがなかったけど

結構おいしいよ！！


タルトを空焼きして

アーモンドクリームを入れ

バナナを並べる。

単純な作業なのに

凄くおいしい・・・





昨日の夜・・

焼きあがって　　さまして

カットして食べれるようになったのが

１０時くらいだったかな・・・？

そんな時間にタルトなんて食べたら

太るぞぉ～

絶対に食べない！！

心に決めたけど・・・

自分で作ったタルトなのに

見てたら美味しそうで

一口だけ・・・

どんな味か食べてみよう！

でも気がついたら・・

１カット食べてしまってた


一人で食べてる　　　　私の後姿を見て・・

家族が近寄ってきた

「今日は何ができたの？一人で食べてないでちょうだい！！」

私は作ったお菓子をあまり食べないけど

家族はいつも何ができるのか？　　楽しみにしていてくれる。




今日はバナナだったけど

今度は違うフルーツを入れてみよう～



やっぱり

お菓子作りは楽しいな