ケーキ教室　Sweet Chocola Style

　　　　　　　　


ケーキを作ると

いつも　少しだけ何かが残ります。

生クリームだったり　　スポンジだったり・・・


今回はシャンパンとグレープフルーツのムースを作った残りで

グレープフルーツのゼリーを作ってみました。

・・・と言っても

グレープフルーツのゼリー液と生クリームしか残らなかったので

容器に固めて　　生クリームを絞っただけなのですが



でも　　残り物で作ったなんて　言わなかったら・・

わからないですよね

私はゼリーやムースが大好きなので

まだまだ　暑くて　さっぱり系が嬉しくて

おいしくいただきました


スポンジと生クリームが残った時は

ミルフィーユのように　　交互に積んで　　フルーツを添えれば

簡単！　　残り物だけど美味しそう～

「あっと　いうまに　ミルフィーユ」　の出来上がり！！

最後の最後まで　　おいしくいただきます

残り物を　どうやって　残り物じゃなく見せるか・・・

結構　楽しんでます♪♪♪

そこから　アイデアが浮かんでくることもあるのです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

さくらんぼ　大好きです

そのまま食べたり　　ケーキに使ったり・・・

いちごの季節が終わって　　さくらんぼの季節ですね。

冷蔵庫にたくさんあったので　　大好きなゼリーにしてみました。



種抜きで種をとって　　そのままゼリー液のなかへ・・

大きな容器で作って食べる時に　取り分けます

くずれそうな　やわらかいゼリー


暑い季節はオーブンを使うのも・・・何だか嫌な時がありますよね

ケーキやタルトを作るのは　時間もかかるけど

ゼリーなら　ゼラチンと合わせて　冷蔵庫に入れておけば

自然に固まってくれる　お手軽デザートです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

家族で食べようと思って作ったけど・・・

私一人で食べてしまいそう

やっぱり　好きなものは　独り占めしたくなってしまいます・・・  

暑い季節は冷たいデザートが食べたくて

中でもゼリーは私の大好きなデザートの一つ

フルーツを買っては　　せっせとゼリーにしています。

今日はルビーのグレープフルーツゼリー

もちろん　私の大好きなやわらかいゼリー

やっと固まるくらいが美味しいと思うのです。



涼しげな器に入れるのもいいし　　大きな器に作って取り分けるのもいいけど

グレープフルーツの皮で作ると　　かわいいし

プレゼントにも便利ですよ

私はオレンジでも同じように作ります。

果肉をゴロゴロ入れると　違った美味しさが楽しめます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


友達はこのゼリーが大好きで・・・

何が食べたい？と聞くと必ず　　グレープフルーツのゼリーと答えるほどです

初めて食べた時　美味しくてビックリしたようです。

冷たいおやつは　　暑い季節には　嬉しいですよね  

　　　　　　　　　　　　

本屋でかわいいレシピ本をみつけて・・・

おいしそうな　かわいいお菓子がいっぱいで

作りたい心を刺激され　　買ってしまったのです。


友達親子がお菓子作りに来てくれる日で

一緒に食べるお菓子を作ろうと　　新しく買った　この本を見ていたら

私の大好きなメープルシロップの文字が！！

これだっ！！決定

メープルシロップの寒天を作りながら・・・

私は寒天の食感が好きじゃなかったことを思い出して

ヨーグルトの方は寒天を辞めてゼラチンに変更



それが大成功！！

もし寒天のまま作ってたら　　私の好みのフルフルやわらかいデザートには

ならなくて　　きっと美味しいと思えなかった気がするのです。

友達も「うん！！ゼラチンでよかったよ」と話してた。


どんなデザートにも好みがあるから　　何とも言えないけど・・・

美味しそうなレシピでも　　少しだけ自分の好みに変えて作ると

自分だけのお菓子が作れますよね。

固さや甘さを調節するのは簡単なことだから

レシピ通りではなく　　少しだけ変えてみると楽しいですよ。

自分で作るから　自分の好きな味にできるのです。

それがお菓子つくりの楽しいところですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

カラーのぜりーです。

SCHONさんがお菓子教室に来てくれる日の朝・・・

一緒にお菓子作りをするだけでも楽しいけど

話をしながら一緒に食べるお菓子を作ろうと

いろいろ考えた結果　　　暑いし冷たいデザートがいい！！

それで　カラーのゼリーにしたのです。


カラーは最近よくお店で見かけるようになった

少し新しいみかんです。

味は冬よく食べるみかんよりオレンジに近い

甘い甘いみかんなので

いつものゼリーより砂糖を控えたのに・・・

結構甘いゼリーになってしまいました



いつものように

オレンジ色のゼリーは　やっと固まるくらいのフルフルで

上にのってる透明のクラッシュしてあるゼリーは少し固めで

SCHONさんは　　凄くなめらか～　　と言いながら

おいしそうに食べてくれました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実は・・・この透明のゼリー

缶づめのシロップです。

黄桃のムースを作る時　　このシロップもったいないなぁ

と思って　　　そうだ！！！

クラッシュするゼリーなら使える　　と思って

試してみました。

砂糖を入れる必要も無く　　ただ固めただけ・・・

それから　　フォークで細かくして

カラーの上にのせると　　涼しげでいい感じ


きっとこれからは缶づめのシロップ欲しさに

使わないフルーツの缶づめを開けてしまいそう・・・


固まる時間はかかるけど

手軽にできるゼリーは　　この夏もたくさん作ってしまいそう

自分でフルーツを缶づめのようなコンポートにして

ゼリーをつくったら　　今までに無いゼリーが作れそうで

今からワクワクしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

オレンジだったり　ハッサクだったり

何度も作ったブラマンジェ

私の大好きな味


見た目にもコントラストが綺麗で

暑くなってくると

作りたくなってしまうのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

急に近所の友達が　　子供でも食べられる　　デザート作って・・・

でもフルーツはダメ　　　食べられない子がいるから・・

あの子たち　　そんなに遅くまで居ないから　　なるべく早めに

できる？


え～～～～

材料はそろってないし　　どうしよう？？

少しだけ考えたけど　　巨峰のジュースがあったから

すぐ決定！！

だって考える時間がないよ


私の好きなフルフルゼリーは固まるまでに結構時間がかかってしまうから

今回はゼラチンを少し多くして

冷凍庫に入れて　　　我慢・・我慢・・・・・


普通のぶどうゼリーでも　よかったのかもね

でも私はどうしても　２層の綺麗なブラマンジェにしたくて

早く固まれ～　　祈るしかなくて・・・


2層にするには　　　１回固まった上に巨峰のゼリー液を流すので

２回固めなくてはいけなくて

祈ってばかりになってしまった。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

なんとか固まって　　ラッピングして

セーフかな。。。


後で友達が・・・

「おいしかったよ！　　おもてなし感UP！

助けてくれてありがとう」

携帯にメールを入れてくれたのです。


いつも　ジュースなんて買わないのに

前日にお菓子の材料を買いに行って　　　あっ！巨峰のジュースも買っとこ・・

まるで予知したかのようで不思議。

私に予知能力があるとは思えないから

きっと　ただの偶然だけど・・・。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　




　  

いつもはグレープフルーツの皮にゼリー液を流しいれて作るけど

今回は容器にいれてみたら

あらっ！　　　いつもと雰囲気が全然ちがう

少しレトロな雰囲気で　　　かなかな似合ってる


ゼリーもよくプレゼントする

そんな時でもグレープフルーツの皮だったら

気にしてもらうことないし

人数分に切って食べられるし

何より　　　皮の苦味がほどよくゼリーと合って

容器で食べるのとは違うおいしさがある！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


そういえば・・・

数年前までゼラチンを使うお菓子は作るのが苦手だったな

食べるのは好きだから

夏が近づくと　　　とても作りたかったけど

固まりすぎたり・・・固まらなかったり・・・

あまりにも失敗が多すぎて

作らなくなってしまったけど

いつからだろう　　　失敗しなくなったな。。。


今考えると　　いったいどこを失敗するのか不思議なくらい

簡単でおいしくて　　　今では作るのも食べるのも大好き


何回も失敗したからこそ　　　成功したときの嬉しさがあるよね

少しのポイントを間違えなかったら

絶対においしいゼリーがつくれるよ

やわらかめとか固めとか　　　甘さも　　自分の好みに出来るから

自分で作るのが一番おいしいと思うのです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　


ゼリーは私の好きなデザートの一つ

フルフルしてるのが　　たまらない

前回のヨーグルトの残りを

今回はゼリーにしました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

白いゼリーは・・・

ヨーグルトと生クリームのゼリー

オレンジ色は・・・

いよかんを絞りました。

果汁１００％です！！


ゆる～いゼリーが好きな私は　　またまた本当に　　やっと

固まるくらいの　　やさしいゼリーにしています。


でも　いつも　　固まるかどうか心配なのです。

ゼラチンを少なくすると固まるのにも時間がかかって

何度も冷蔵庫を開けて確認してしまいます。


そして　　できあがった　　フルフルゼリー

２層がかわいいでしょ

レシピを書くので作ってみてくださいね♪

　
材料

　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・２５０ml
生クリーム・・・・・・・・・・８０g　　　　　　　　
　　プレーンヨーグルト・・・７０g
グラニュー糖・・・・・・・・４５g　　　　　　　　　
　　板ゼラチン・・・・・・・・・・・６g
　　

　　 （ジュレ） 　
　　果汁・・・・・・・・・４００ml
　　グラニュー糖・・・１５g(甘さを見て調節）
　　板ゼラチン・・・・・・５g




　①　ゼラチンは氷水でふやかしておく。（別々に）

　②　生クリームをヨーグルトより少し固く泡立てる。

　③　生クリームにヨーグルトをあわせる。

　④　鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ人肌程度に温めてグラニュー糖を溶かす。

　⑤　ゼラチンを絞って鍋に入れ溶かす。

　⑥　生クリームの中にこしながら牛乳を入れる。
　　
　⑦　グラス等に注いでかためる。

　　ジュレをつくる

　①　鍋に果汁とグラニュー糖を入れて温めグラニュー糖をとかす。

　②　ゼラチンを絞って入れ少しとろみがつくまで冷ます。

　③　最初の白いゼリーがかたまったらジュレを上に注いでかためる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　容器によるけど　　だいたい７つ～８つくらいできると思いますよ。

暑い日のおやつや食事の後のデザートにつくってみてくださいね。

果汁はジュースでもいいですよ！

その場合はグラニュー糖を調節してくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　


ハッサクの季節です！！


みずみずしくて・・ほどよい甘さのハッサクが大好きです。

車を運転していると　あちこちに美味しそうなハッサクの木があって・・・
いいなぁ～　　と思って見つめています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



このハッサクに憧れる気持ちが伝わったのか？
友達が大きな袋にいっぱいのハッサクを持って来てくれたのです。
その時の気持ち・・・・・わかりますか？
めちゃくちゃ嬉しかった！！！！
ありがとう～

毎日　甘酸っぱいおいしいハッサクを独り占めしています♪　　（幸せ～）


でも・・・・・毎日１個　食べ続づけてもかる～く１ヶ月はあるなぁ～と思ったから
ハッサクゼリーとババロアを作りました。

もちろん甘さひかえめで・・・・・。

ハッサクの甘酸っぱい味が消えてしまわないように


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


そのまま食べるのが一番おいしいけど
ゼリーやババロアにするのもいいな。

くずれそうなくらいフルフルのやわらかさが大好き


簡単に作れてすごくおいしいので作ってみてくださいね。
レシピは以下の通りです。


　　　ハッサクババロア

　　　材料

　　　　　ハッサク・・・・・・・・・・１５０ｇ（皮は除く）
　　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・　３０ｇ
　　　　　牛乳・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
　　　　　ゼラチン・・・・・・・・・・　　５ｇ


　　　　作り方
　
　　　　　 　ゼラチンを水に入れます。
　　　　　　　　（粉ゼラチン＝２５ｃｃの水に振り入れる）
　　　　　　　　（板ゼラチン＝つかるくらいの氷水に切ってつける）

　 　　　　 　ゼラチン以外の材料を全部ミキサーで攪拌します。
　　　　　　　（皮などがあるので一度ここでこすとなめらかになります）

　　　　　　　もう一度ミキサーに戻して・・・　　　　　　

　　　　　　　 ふやかしたゼラチンをレンジで５０秒くらい温めて溶かしミキサー　　
　　　　　　　　に入れて数秒攪拌します。　

　　　　　　　　　　容器に入れて冷蔵庫で冷やしてね！

　　　　　　　　　　容器は何でもＯＫですがハッサクの皮をきれいにあらって使うといい
　　　　　　　　　　感じですよ。
　　　　　　　　　　半分に切って中身だけを使って　あとは容器にしてくださいね。

　　　　　　　　　　友達にプレゼントしても喜ばれると思いますよ！！